Kartoffel-Lachsgratin mit Rahm-Pfifferlingen

Name: Kartoffel-Lachsgratin mit Rahm-Pfifferlingen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Schlagsahne: 250 g; Salz; Pfeffer; Lachsfilet: 750 g; Zitronensaft: 2 EL; Pfifferlinge: 400 g; Zwiebeln: 2; Thymian: 1/2 Bund; Butter: 2 EL; Mehl: 1 EL; Gemüsebrühe: 1/8 l; Thymian zum Garnieren

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Kartoffel-Lachsgratin mit Rahm-Pfifferlingen Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
750 g Lachsfilet
2 EL Zitronensaft
400 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
1/2 Bund Thymian
2 EL Butter
1 EL Mehl
1/8 l Gemüsebrühe
Thymian

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Schuppenförmig in eine weite Auflaufform schichten. 150 g Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, über die Kartoffeln träufeln.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) zunächst ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Pfifferlinge putzen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Pfifferlinge zufügen, 3 Minuten bei starker Hitze braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Mit 100 g Sahne und Brühe ablöschen. Unter Rühren kurz aufkochen, Thymian unterrühren. Lachs auf den Kartoffelgratin legen. Pfifferlingsrahm darauf verteilen.
5.: Weitere 25 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur zu Ende garen. Mit frischem Thymian garniert servieren.