Kartoffel-Mettwurstpfanne

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Kartoffel-Mettwurstpfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  neue Kartoffeln 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 125 Gewürzgurken (aus dem Glas) 
  • 200 Speisequark (20 % Fett i. Tr.) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 250 Lauchzwiebeln 
  • 200 Mettwurst im Stück 
  • 30 Butterschmalz 
  •     Tomate und Petersilie 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Gewürzgurken abtropfen lassen und grob raspeln. Quark, Gurkenraspel, Zwiebeln, Knoblauch und ca. 7 Esslöffel Gurkenwasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mettwurst in Würfel scheiden. Kartoffeln abtropfen lassen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln längs halbieren. Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Mettwurst kurz darin andünsten und herausnehmen. Restliches Butterschmalz und die Kartoffeln in die Pfanne geben und goldbraun braten. Zum Schluss Lauchzwiebeln und Mettwurst zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomate und Petersilie garnieren und mit Tsa-Tsiki servieren
2.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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