Kartoffel-Pfanne mit Wurstbällchen

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Kartoffel-Pfanne mit Wurstbällchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 neue Kartoffeln 
  • 50 geräucherter durchwachsener Speck 
  • 1-2   feine ungebrühte Kalbsbratwürste (à ca. 100 g) 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2   Tomaten 
  • 200 kleine Champignons 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 3-4 Stiel(e)  Thymian 
  • 2-3 EL (75 g)  Crème fraîche 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder in grobe Stücke schneiden
2.
Speck in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Brätmasse direkt aus der Haut als Klößchen ins heiße Speckfett drücken und unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen
3.
Öl zum Bratfett geben und erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden knusprig anbraten. Dann bei mittlerer Hitze zugedeckt weitere ca. 15 Minuten braten. Herausnehmen
4.
Lauchzwiebeln und Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen und evtl. halbieren. Alles ins heiße Bratfett geben und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
5.
Kartoffeln, Klößchen und Speck zum Gemüse geben. Alles gut mischen und nochmals kurz durchschmoren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Thymian waschen, hacken. Crème fraîche als dicken Klecks darauf geben und mit Thymian bestreuen
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Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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