Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler

Name: Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: fest kochende Kartoffeln: 1 kg; mittelgroße Möhre: 1; mittelgroße Zwiebeln: 2; Lorbeerblatt: 1; Gewürznelken: 2; Pfefferkörner: 1 EL; kleine Pfifferlinge: 200-250 g; Butter: 1 EL (20 g); Salz; weißer Pfeffer; Mehl: 2 gehäufte EL (40 g); Schlagsahne: 200 g; Schnittlauch: 1/2 Bund; Petersilie: 1/2 Bund; geriebene Muskatnuss; mittelalter Gouda: 50 g; Fett für die Form

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Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler Rezept

Zutaten

1 kg fest kochende Kartoffeln
1 mittelgroße Möhre
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 EL Pfefferkörner
200-250 g kleine Pfifferlinge
1 EL (20 g) Butter
Salz
weißer Pfeffer
2 gehäufte EL (40 g) Mehl
200 g Schlagsahne
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
geriebene Muskatnuss
50 g mittelalter Gouda
Fett

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen
2.: Möhre schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen. 1 1/2-2 l Wasser, 1 Zwiebel, Lorbeer, Gewürznelken, Möhre und Pfefferkörner in einem großen Topf aufkochen. Kasseler waschen und hineinlegen (sollte bedeckt sein). Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen
3.: Pfifferlinge putzen, evtl. waschen. 1 Zwiebel würfeln und in der heißen Butter goldgelb dünsten. Pfifferlinge zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: EXTRA-TIPP
5.: Statt frischer Pfifferlinge können Sie auch gut welche aus Tiefkühltruhe oder Konserve nehmen. Bei Dosen bzw. Gläsern auf die Einwaage achten. 150-165 g reichen für dieses Gericht