Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler

Name: Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg fest kochende Kartoffeln; 1 mittelgroße Möhre; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 1 EL Pfefferkörner; 200-250 g kleine Pfifferlinge; 1 EL (20 g) Butter; Salz; weißer Pfeffer; 2 gehäufte EL (40 g) Mehl; 200 g Schlagsahne; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; geriebene Muskatnuss; 50 g mittelalter Gouda; Fett für die Form

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Kartoffel-Pfifferling-Gratin mit Kasseler Rezept

Zutaten

1 kg fest kochende Kartoffeln
1 mittelgroße Möhre
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 EL Pfefferkörner
200-250 g kleine Pfifferlinge
1 EL (20 g) Butter
Salz
weißer Pfeffer
2 gehäufte EL (40 g) Mehl
200 g Schlagsahne
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
geriebene Muskatnuss
50 g mittelalter Gouda
Fett für die Form

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen
2.: Möhre schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen. 1 1/2-2 l Wasser, 1 Zwiebel, Lorbeer, Gewürznelken, Möhre und Pfefferkörner in einem großen Topf aufkochen. Kasseler waschen und hineinlegen (sollte bedeckt sein). Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen
3.: Pfifferlinge putzen, evtl. waschen. 1 Zwiebel würfeln und in der heißen Butter goldgelb dünsten. Pfifferlinge zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: EXTRA-TIPP
5.: Statt frischer Pfifferlinge können Sie auch gut welche aus Tiefkühltruhe oder Konserve nehmen. Bei Dosen bzw. Gläsern auf die Einwaage achten. 150-165 g reichen für dieses Gericht