Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Feta

Name: Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Feta
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln; 1 kleine Fenchelknolle; 400 g kleine Champignons; 2 große Steinpilze; 4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe; 2-3 EL Balsamico-Essig (z. B. weißer); 150 g Feta- oder Schafskäse; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 3 EL schwarze Oliven; 2 Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

750 g kleine Kartoffeln
1 kleine Fenchelknolle
400 g kleine Champignons
evtl. 2 große Steinpilze
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
2-3 EL Balsamico-Essig (z. B. weißer)
150 g Feta- oder Schafskäse
50 g getrocknete Tomaten in Öl
3 EL schwarze Oliven
2 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren oder vierteln. Fenchel und Pilze putzen und waschen. Fenchel in Spalten, Steinpilze in Scheiben schneiden
2.: Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin 5-10 Minuten anbraten. Fenchel und Pilze zufügen und ca. 10 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Essig ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten weiterschmoren
3.: Käse würfeln. Tomaten in Streifen schneiden. Käse, Tomaten und Oliven unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und darüberstreuen
4.: Getränk: roter Landwein