Kartoffel-Ragout mit Kasseler und Ei

Name: Kartoffel-Ragout mit Kasseler und Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 150 g Kartoffeln; 1 Ei; 100 g Möhre; 1 TL Brühe (Instant); 1 (20 g) Zwiebel; 1 TL (5 g) Öl; 3 EL (30 ml) Milch; etwas Bindemittel; Salz; weißer Pfeffer; 30 g Kasseler-Aufschnitt; nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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Kartoffel-Ragout mit Kasseler und Ei Rezept

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Zutaten

150 g Kartoffeln
1 Ei
100 g Möhre
1 TL Brühe (Instant)
1 (20 g) Zwiebel
1 TL (5 g) Öl
3 EL (30 ml) Milch
etwas Bindemittel
Salz
Pfeffer
30 g Kasseler-Aufschnitt
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Ei in ca. 10 Minuten hart kochen und schälen. Möhre waschen und in Scheiben schneiden. In 1/8 Liter Wasser und der Brühe ca. 5 Minuten kochen.
2.: Abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Sud und Milch ablöschen. Bindemittel einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Kartoffeln abgießen, schälen und halbieren. Kartoffeln und Möhren in der Soße erwärmen. Kasseler-Aufschnitt in Streifen schneiden. Ei in Spalten schneiden und zugeben. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.