Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

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Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  kleine Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 750 Rosenkohl 
  • 500 Kasselerkotelett (ausgelöst) 
  • 1 EL  Öl 
  • 80 Racelette-Käse 
  • 40 Butter oder Margarine 
  • 40 Mehl 
  • 250 Schlagsahne 
  • 200 ml  Milch 
  • 50 Röstzwiebeln 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  •     Petersilie 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, pellen, eventuell halbieren. Rosenkohl putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen und abtropfen lassen.
2.
Für die Soße Kasseler waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Im heißen Öl unter Wenden 2-3 Minuten anbraten. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. Käse reiben. Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen.
3.
Sahne, Milch und Kasselerfond unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Die Hälfte des Käses darin schmelzen. Röstzwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine ofenfeste Form füllen.
4.
Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und fein hacken. Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen.
5.
Mit Petersiliensträußchen garniert servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 890 kcal
  • 3730 kJ
  • 48g Eiweiß
  • 54g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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