Kartoffel-Schinkensalat

Name: Kartoffel-Schinkensalat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 1,2 kg; Kerbel, Majoran, Petersilie und Basilikum: 1 Bund; saure Sahne: 300 g; Weißwein-Essig: 2 EL; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; tiefgefrorene Prinzessbohnen: 300 g; Radieschen: 1 Bund; Schwarzwälder Schinken (hauchdünn geschnitten): 200 g

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Zutaten

1,2 kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Kerbel, Majoran, Petersilie und Basilikum
300 g saure Sahne
2 EL Weißwein-Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
300 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
1 Bund Radieschen
200 g Schwarzwälder Schinken (hauchdünn geschnitten)

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, grob hacken. Kräuter, saure Sahne und Essig im Universalzerkleinerer pürieren. Öl nach und nach darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Radieschen putzen, waschen, trockenreiben und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und eventuell halbieren. Kartoffeln und Kräutersoße vermengen. Schinken zu Röschen aufrollen. Alle Zutaten vermengen und in einer Schüssel anrichten. Mit Petersilie garnieren
2.: Bei 8 Personen: