Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Lachs

Name: Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Lachs
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g mehlig koch. Kartoffeln; 250 g Knollensellerie; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Butter/Margarine; Salz, weißer Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 3-4 EL geriebener; Meerrettich (Glas); 75-100 g geräucherter Lachs; 1/2 Bund Schnittlauch

(1) 5 Sterne von 5

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Lachs Rezept

Zutaten

500 g mehlig koch. Kartoffeln
250 g Knollensellerie
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter/Margarine
Salz, weißer Pfeffer
200 g Schlagsahne
3-4 EL geriebener
Meerrettich (Glas)
75-100 g geräucherter Lachs
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln
2.: Fett erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie darin andünsten, würzen. Mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen. Gemüse in der Brühe pürieren. 100 g Sahne angießen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Meerrettich kräftig abschmecken
3.: Lachs in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. 100 g Sahne halb steif schlagen und mit 1 EL Meerrettich verrühren. Suppe mit Meerrettich-Sahne und Lachsstreifen anrichten. Schnittlauch darüber streuen