Kartoffel-Spitzkohl-Topf mit Meerrettich und Räucherforelle

Name: Kartoffel-Spitzkohl-Topf mit Meerrettich und Räucherforelle
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 (ca. 500 g) kleiner Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); 1 Stück(e) (ca. 20 g) frischer Meerrettich; einige Spritzer Zitronensaft; 1–2 TL Dijonsenf; Salz und Pfeffer; 2 geräucherte Forellenfilets; Backpapier

Aus LECKER 1/2011

(1) 3 Sterne von 5

Kartoffel-Spitzkohl-Topf mit Meerrettich und Räucherforelle Rezept

Zutaten

300 g Kartoffeln
1 (ca. 500 g) kleiner Spitzkohl
1 Zwiebel
1 EL Öl
1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 Stück(e) (ca. 20 g) frischer Meerrettich
einige Spritzer Zitronensaft
1–2 TL Dijonsenf
Salz und Pfeffer
2 geräucherte Forellenfilets
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln mit Schale zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in dünnen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohl kurz mitdünsten. 1/8 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd: 150°C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1).
3.: Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Meerrettich schälen, fein reiben und sofort mit Zitronensaft mischen. Senf und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Spitzkohl rühren.
4.: Kartoffeln zugeben und alles zugedeckt weitere ca. 5 Minuten schmoren.
5.: Forellenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 3–4 Minuten im heißen Ofen erwärmen. Spitzkohltopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Mit den Forellenfilets anrichten und den Rest Meerrettich darüberstreuen.