Kartoffel-Tomaten-Auflauf

Name: Kartoffel-Tomaten-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 1 kg; Zwiebel: 1; Tomaten: 3; geräucherter durchwachsener Speck: 50 g; Toastbrot: 1 Scheibe; Kugel Mozzarella-Käse: 1; Basilikum: 3 Stiel(e); Butter: 40 g; Mehl: 2 EL; Schlagsahne: 250 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Salz; Pfeffer

Aus kochen & genießen 39/2008

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Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Tomaten
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Scheibe Toastbrot
1 Kugel Mozzarella-Käse
3 Stiel(e) Basilikum
40 g Butter
2 EL Mehl
250 g Schlagsahne
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und 15-20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. Inzwischen Zwiebel schälen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Tomatenfruchtfleisch, Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
2.: Toast entrinden und zerbröseln. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter grob hacken. Butter schmelzen. Zwiebelwürfel und Speck darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen.
3.: Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel und Basilikum unterrühren. Kartoffeln, Soße und Mozzarella in Auflaufförmchen verteilen. Mit Toastbrösel bestreuen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.