Kartoffelgratin mit Schweinefilet

Name: Kartoffelgratin mit Schweinefilet
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Kartoffeln: 500 g; Wirsingkohl: 500 g; Zwiebel: 1; Öl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Schweinefilet: 500 g; Butter oder Margarine: 20 g; Mehl: 30 g; Milch: 500 ml; Schlagsahne: 100 g; geriebene Muskatnuss; Parmesankäse: 40 g; Majoran zum Garnieren

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Kartoffelgratin mit Schweinefilet Rezept

Zutaten

500 g mittelgroße Kartoffeln
500 g Wirsingkohl
1 Zwiebel
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
500 g Schweinefilet
20 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
500 ml Milch
100 g Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
40 g Parmesankäse
Majoran

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kohl putzen, Strunk entfernen. Kohl in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
2.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kohl darin ca. 5 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Fleisch trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten.
3.: Bei mittlerer Hitze weitere 8-10 Minuten braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch, Kartoffeln und Kohl in 4 kleine oder eine große Auflaufform schichten. Béchamel darübergießen. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
5.: Mit Majoran garnieren.