Kartoffelkuchen vom Blech

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Kartoffelkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

  • 1 Packung  (500 g) Backmischung Bauernbrot mit Hefe (Weizenmischbrot für ein 750 g Brot) 
  • 1 kg  festkochende Kartoffeln 
  • 8 Stiel(e)  Thymian 
  • 10 EL  Olivenöl 
  •     grobes Meersalz 
  •     Mehl 
  •     Fett und Mehl 
  •     Frischhaltefolie oder 1 sauberes Geschirrtuch 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
330 ml lauwarmes Wasser und Backmischung in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeätes verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig mit Folie (oder einem angefeuchteten Geschirrtuch) zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.
2 Backbleche fetten und mit Mehl bestäuben. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten und halbieren. Hälften nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen ovalen Fladen (ca. 35 x 26 cm) ausrollen und jeweils auf ein Backblech legen. Teig dünn mit Wasser bestreichen und an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen. (evtl. zwischen noch einmal mit Wasser bestreichen)
3.
Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 4 Zweige, abzupfen. Die Hälfte der Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln und einen Teigfladen, damit schuppenförmig belegen. Kartoffeln mit ca. 5 EL Olivenöl beträufeln, mit der Hälfte der Thymianblättchen, Thymianstiele und etwas grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 15–20 Minuten knusprig braun backen
4.
Inzwischen restliche Kartoffeln hobeln und den 2. Teigfladen wie den ersten belegen und bestreuen. Wenn der ersten Kartoffelkuchen fertig ist den 2. ebenso backen. Lauwarm servieren
5.
Wartezeit ca. 40 Minuten
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Ernährungsinfo

  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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