Kartoffelpfanne

Name: Kartoffelpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 250 g; Lauchzwiebeln: 2; Walnusskerne: 5; Schweinemedaillons (à ca. 75 g): 2; Butterschmalz: 1-2 EL; grobes Salz; Pfeffer; Walnussöl: 1 EL; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

250 g kleine Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
5 Walnusskerne
2 Schweinemedaillons (à ca. 75 g)
1-2 EL Butterschmalz
grobes Salz
Pfeffer
1 EL Walnussöl
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und längs halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Kartoffeln und Lauchzwiebeln ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Alles mit grobem Pfeffer und Salz würzen. Mit gehackten Walnüssen bestreut und Walnussöl beträufelt servieren. Mit Petersilie garnieren