Kartoffelpfanne mit Schafskäse

Name: Kartoffelpfanne mit Schafskäse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 300 g; Cabanossi: 50 g; Lauchzwiebeln: 2; Kirschtomaten: 75 g; Thymian: 3 Stiel(e); Stiel glatte Petersilie: 1; eingelegte Peperoni: 2; Schafskäse: 50 g; Olivenöl: 1-2 EL; Salz; Pfeffer; schwarze Oliven: 6; Crème fraîche: 1 EL

Aus kochen & genießen 39/2008

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Zutaten

300 g kleine Kartoffeln
50 g Cabanossi
2 Lauchzwiebeln
75 g Kirschtomaten
3 Stiel(e) Thymian
1 Stiel glatte Petersilie
2 eingelegte Peperoni
50 g Schafskäse
1-2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
6 schwarze Oliven
1 EL Crème fraîche

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen Cabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren.
2.: Kräuter waschen und hacken. Peperoni in Ringe schneiden. Schafskäse klein würfeln. Kartoffeln kalt abspülen und pellen. Öl erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Cabanossi, Tomaten, Oliven und Peperoni darin schwenken. Crème fraîche daraufgeben. Mit Schafskäse bestreut servieren.

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

730 kcal
3060 kJ
27g Eiweiß
48g Fett
45g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin