Kartoffelpfanne mit Spiegelei

Name: Kartoffelpfanne mit Spiegelei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen (à 400 g) Offenkartoffeln (vorgegart); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 125 g Frühstücksspeck in Streifen; 300 g TK-Erbsen; 400 ml Gemüsebrühe; 4 Eier (Gr. M)

Lecker

23.06.2021, 10:35 Uhr

Kartoffelpfanne mit Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die schnelle Schlemmerpfanne mit vorgegarten Kartoffeln, Speck und Spiegelei ist die Rettung bei maximalem Hunger und minimaler Lust zu kochen!

Spiegelei-Muffins mit Spinat

20 Min.

12. November 2020

Rösti mit Spiegelei

M-ei-sterhafte Idee: Kartoffeln r-ei-ben, anbraten, Mulden mit ei-nem Löffel ei-ndrücken und die EIER gemütlich hin-ei-ngl-ei-ten lassen. Dann kurz ins H-ei-zrohr schieben, fertig ist die neue L-ei-bsp-ei-se.

3,9

45 Min.

01. April 2024

Spätzleauflauf mit Spiegeleiern

Über Spätzleauflauf mit Spiegelei freut sich die ganze Familie! Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein ganz einfach durch mehr Brühe ersetzen.

4,5

45 Min.

19. Januar 2023

Gefüllte Paprika mit Spiegelei und Feta

Low Carb und sättigend: Wenn die kunterbunt gefüllten Veggie-Schiffchen mit Feta und Ei im Ofen backen, bekommen wir direkt gute Laune!

Mit Bacon und Pilzen

Nasi-Goreng mit Spiegelei

Wenn es abends flott gehen soll, braten wir uns gerne ein Spiegelei. Damit keine Langeweile aufkommt, gibt’s heute ein schnelles Nasi-Goreng mit Hähnchen und Brokkoli dazu. Yummy!

3,0

30 Min.

4,1 (100)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Packungen (à 400 g) Offenkartoffeln (vorgegart)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

125 g Frühstücksspeck in Streifen

300 g TK-Erbsen

400 ml Gemüsebrühe

4 Eier (Gr. M)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofenkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speckstreifen zufügen und mitbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Erbsen zugeben.

Kartoffeln, Speck und Erbsen mit Gemüsebrühe ablöschen. Eier daraufschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten zu Spiegeleiern stocken lassen. Kartoffelpfanne anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
31 g Eiweiß
11 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.