Kartoffelplätzchen mit Lachsschinken

Name: Kartoffelplätzchen mit Lachsschinken
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen;
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 2 Eigelb; 25 g Butter oder Margarine; 50 g Mehl; 100 g Mandeln; 2 EL (à 15 g) Grieß; geriebene Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 1 Bund Dill; 150 g Crème fraîche; 100 g Magerquark; 2 EL Öl; 50 g Mandelblättchen; 300 g Lachsschinken

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Kartoffelplätzchen mit Lachsschinken Rezept

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Zutaten

750 g Kartoffeln
2 Eigelb
25 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
100 g Mandeln
2 EL (à 15 g) Grieß
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1 Bund Dill
150 g Crème fraîche
100 g Magerquark
2 EL Öl
50 g Mandelblättchen
300 g Lachsschinken

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelb, Fett, Mehl, gehackte Mandeln und Grieß unterrühren.
2.: Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Dip Dill waschen und hacken, Crème fraîche, Quark und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelteig esslöffelweise als kleine Häufchen in die Pfanne geben.
3.: Mit Mandelblättchen bestreuen. Von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Plätzchen, Schinken und Dip mit frischen Kräutern garniert auf Tellern anrichten.