Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen
Aus kochen & genießen 12/2013
Zutaten
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 1 Packung (750 g) Kloßteig halb und halb
- 2 Eigelb (Gr. M)
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Butterschmalz
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Steinpilze in 200 ml Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Abgießen, ausdrücken, grob hacken. Mit Kloßteig, Eigelb und fein geschnittenem Schnittlauch verkneten. Auf etwas Mehl zur Rolle (ca. 36 cm lang) formen und in ca. 18 Scheiben schneiden.
- 2.
- In heißem Butterschmalz portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
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