Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen

Name: Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: getrocknete Steinpilze: 10 g; Kloßteig halb und halb: 1 Packung (750 g); 2 Eigelb (Gr. M); Schnittlauch: 1 Bund; Butterschmalz: 50 g

Aus kochen & genießen 12/2013

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Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen Rezept

Zutaten

10 g getrocknete Steinpilze
1 Packung (750 g) Kloßteig halb und halb
2 Eigelb (Gr. M)
1 Bund Schnittlauch
50 g Butterschmalz

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Steinpilze in 200 ml Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Abgießen, ausdrücken, grob hacken. Mit Kloßteig, Eigelb und fein geschnittenem Schnittlauch verkneten. Auf etwas Mehl zur Rolle (ca. 36 cm lang) formen und in ca. 18 Scheiben schneiden.
2.: In heißem Butterschmalz portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.