Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen

Aus kochen & genießen 12/2013
Kartoffelplätzchen mit Steinpilzen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 10 getrocknete Steinpilze 
  • 1 Packung (750 g)  Kloßteig halb und halb 
  •     2 Eigelb (Gr. M) 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 50 Butterschmalz 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Steinpilze in 200 ml Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Abgießen, ausdrücken, grob hacken. Mit Kloßteig, Eigelb und fein geschnittenem Schnittlauch verkneten. Auf et­was Mehl zur Rolle (ca. 36 cm lang) formen und in ca. 18 Schei­ben schneiden.
2.
In heißem Butterschmalz portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.

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