Kartoffelpuffer mit Chili-Gemüse

Name: Kartoffelpuffer mit Chili-Gemüse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Champignons: 200 g; Lauchzwiebeln: 2; rote Paprikaschote: 1; Olivenöl: 2 EL; Flasche Hot-Chili-Sauce: 1/2 (125 ml); Salz; Thymian: 1/2 Bund; Kartoffeln: 750 g; Ei: 1; Mehl: 2 EL; Butterschmalz zum Ausbacken

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Zutaten

200 g Champignons
2 Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
1/2 (125 ml) Flasche Hot-Chili-Sauce
Salz
1/2 Bund Thymian
750 g Kartoffeln
1 Ei
2 EL Mehl
Butterschmalz

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in Würfel schneiden. Paprika in heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten. Pilze und Lauchzwiebeln zufügen und 3 Minuten mitgaren. Chilisauce angießen. Mit Salz abschmecken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und zum Gemüse geben. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit Ei, Mehl und etwas Salz vermengen. Aus der Kartoffelmasse ca. 8 flache Puffer im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Je zwei Puffer mit etwas Gemüse anrichten