Kartoffelragout

Name: Kartoffelragout
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; Salz; 1 Bund Suppengrün; 1 Packung (300 g) Erbsen; 2 Zwiebeln; 1 Schnittlauch; 40 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 1/2 l Hühnerbouillon; 1/2 l Milch; Pfeffer

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Zutaten

750 g Kartoffeln
Salz
1 Bund Suppengrün
1 Packung (300 g) Erbsen
2 Zwiebeln
1 Schnittlauch
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1/2 l Hühnerbouillon
1/2 l Milch
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
2.: Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen und hacken. Schnittlauch waschen und, bis auf einige Spitzen zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden. Fett zerlassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen.
3.: Hühnersuppe und Milch unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen lassen. Vorbereitetes Gemüse, Erbsen und Schnittlauch unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.