Kartoffelrösti mit Schafskäse (Diabetiker)

Name: Kartoffelrösti mit Schafskäse (Diabetiker)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten
Ingredients: Zutaten; für 1 Person; 75 g geputzte rote Paprikaschote; 75 g geputzte Tomate; 1 (20 g) geschälte Zwiebel; Salz; einige Spritzer Zitronensaft und Tabasco; 15 g paprikagefüllte Oliven; 25 g Schafskäse; 1-2 Stiel(e) Basilikum und Rosmarin; 200 g geschälte Kartoffeln; 1 (7 g) geh. TL Mehl; 1 Eigelb (Größe M); Pfeffer; n 1 EL (10 g) Öl; Kräuter zum Garnieren

(3) 3.7 Sterne von 5

Kartoffelrösti mit Schafskäse (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

Zutaten
für 1 Person
75 g geputzte rote Paprikaschote
75 g geputzte Tomate
1 (20 g) geschälte Zwiebel
Salz
einige Spritzer Zitronensaft und Tabasco
15 g paprikagefüllte Oliven
25 g Schafskäse
1-2 Stiel(e) Basilikum und Rosmarin
200 g geschälte Kartoffeln
1 (7 g) geh. TL Mehl
1 Eigelb (Größe M)
Pfeffer
n 1 EL (10 g) Öl
Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zubereitung
2.: : Paprika waschen und sehr fein würfeln. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Zwiebel hacken. Mit Paprika und Tomate mischen. Mit Salz, Zitronensaft und etwas Tabasco würzen
3.: Oliven in Scheiben schneiden. Käse zerbröckeln. Kräuter waschen und Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Mit Oliven, Käse und Gemüsemischung vermengen
4.: Kartoffeln waschen und grob raspeln. Mit Mehl und Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen
5.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin verstreichen. Von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Mit dem Gemüse-Käsemischung bestreuen und anrichten. Mit frischen Kräuter garnieren
6.: 3 anzurechnende BE