Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Fleischwurst; 1 Dose(n) (314 ml; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen; 2 Zwiebeln; 400 g Staudensellerie; 2 EL Öl; 4 EL Obstessig; 3 EL Salatmayonnaise; 1 EL mittelscharfer Senf; 2-3 EL Weinbrand; Edelsüß-Paprika; 1 Topf Kerbel

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Fleischwurst
1 Dose(n) (314 ml; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen
2 Zwiebeln
400 g Staudensellerie
2 EL Öl
4 EL Obstessig
3 EL Salatmayonnaise
1 EL mittelscharfer Senf
2-3 EL Weinbrand
Edelsüß-Paprika
1 Topf Kerbel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Wurst in Scheiben schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten.
3.: Mit Essig und Mandarinensaft ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit Kartoffeln, Wurst, Mandarinen und sellerie mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mayonnaise und Senf verrühren.
4.: Mit Weinbrand abschmecken und auf den Salat geben. Restliche Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Paprika wenden. Salat damit garnieren und mit Kerbel bestreut servieren.