Kartoffelsalat mit Currycreme

Name: Kartoffelsalat mit Currycreme
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine, neue Kartoffeln: 1 kg; Zuckerschoten: 200 g; Salz; Kirschtomaten: 200 g; Salatmayonnaise: 3 EL; Magermilch-Joghurt: 150 g; weißer Balsamessig: 2-3 EL; Pfeffer; Zucker: 1/2 TL; Curry: 1-2 TL; glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Petersilienblättchen zum Garnieren

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Zutaten

1 kg kleine, neue Kartoffeln
200 g Zuckerschoten
Salz
200 g Kirschtomaten
3 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
2-3 EL weißer Balsamessig
Pfeffer
1/2 TL Zucker
1-2 TL Curry
2 Stiel(e) glatte Petersilie
Petersilienblättchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen, waschen und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
2.: Tomaten waschen, putzen und vierteln. Für die Creme Mayonnaise, Joghurt und Essig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Currycreme unter die vorbereiteten Salatzutaten heben. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
3.: Mit Petersilienblättchen garniert servieren.