Kartoffelsalat mit Ei

Name: Kartoffelsalat mit Ei
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Portionen
Ingredients: :; Kartoffeln: 750 g; Eier: 4; kleine Salatgurke: 1; Radieschen: 1 Bund; Gemüse-Putenwurst: 150 g; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Weißwein-Essig: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Schnittlauch: 1 Bund; Magermilch-Joghurt: 300 g

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Zutaten

:
750 g Kartoffeln
4 Eier
1 kleine Salatgurke
1 Bund Radieschen
150 g Gemüse-Putenwurst
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
300 g Magermilch-Joghurt

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Kartoffeln und Eier anschließend kalt abschrecken und schälen
2.: Gurke in Stifte, Radieschen in Spalten schneiden. Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden
3.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Brühe und Essig erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Etwas ziehen lassen
4.: Schnittlauch in Röllchen schneiden. Joghurt unter die Kartoffeln heben. Gurke und Radieschen zugeben und alles vorsichtig mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren
5.: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
6.: (ohne Wartezeit)