Kartoffelsalat mit Kasselerkotelett

Name: Kartoffelsalat mit Kasselerkotelett
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 Zwiebeln; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 4 EL Weißwein-Essig; 6 EL Öl; 1 Saft von 1 Orange; 4 (à 200 g) Kasseler-Koteletts; 100 g Feldsalat; Salz; weißer Pfeffer; Zucker; 50 g Walnusskerne

(1) 4 Sterne von 5

Kartoffelsalat mit Kasselerkotelett Rezept

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Weißwein-Essig
6 EL Öl
1 Saft von 1 Orange
4 (à 200 g) Kasseler-Koteletts
100 g Feldsalat
Salz
Pfeffer
Zucker
50 g Walnusskerne

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln, übrige Zwiebeln in Spalten schneiden. Brühe aufkochen. Essig, 4 Esslöffel Öl und Orangensaft unterrühren. Zwiebelwürfel und -spalten zur Brühe geben und beiseite stellen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben scheniden. Marinade über die Kartoffeln gießen, gut durchziehen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler-Koteletts darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Kartoffelsalat nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Walnüsse grob hacken. Koteletts, Kartoffelsalat und Feldsalat auf einer Platte anrichten. Mit Walnüssen bestreuen
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,