Kartoffelsalat mit Lachs und Spargel

Name: Kartoffelsalat mit Lachs und Spargel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 4 EL Weißwein-Essig; 200 ml klare Hühnerbouillon (Instant); 1-2 EL Öl; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 Prise Zucker; Pfeffer; 1 Glas (370 ml; Abtr. Gew.: 205 g) Spargel; 200 g Räucherlachs in Scheiben; 1 Bund Dill; 1-2 EL Meerrettich-Crème fraîche

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Kartoffelsalat mit Lachs und Spargel Rezept

Zutaten

750 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
4 EL Weißwein-Essig
200 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
1-2 EL Öl
2 TL mittelscharfer Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer
1 Glas (370 ml; Abtr. Gew.: 205 g) Spargel
200 g Räucherlachs in Scheiben
1 Bund Dill
1-2 EL Meerrettich-Crème fraîche

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser garen und schälen. Zwiebeln schälen und würfeln. Essig, Hühnersuppe, Öl, Senf und Zwiebelwürfel erhitzen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen würzen.
2.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Heißen Sud darübergießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Spargel abtropfen lassen. Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
3.: Alles unter die Kartoffeln heben. Mit Crème fraîche und Dillfähnchen garniert servieren.