Kartoffelsalat mit Pfifferlingen

Name: Kartoffelsalat mit Pfifferlingen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 2 kg; Lauchzwiebeln: 1 Bund; kleine Pfifferlinge: 400 g; Öl: 3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Essig: 6 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Schlagsahne: 100 g

Zutaten

2 kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
400 g kleine Pfifferlinge
3 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
6 EL Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Schlagsahne

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge waschen, putzen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge und Lauchzwiebeln kurz darin anbraten und herausnehmen. Mit Brühe und Essig ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Marinade darübergießen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Sahne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Bei 10 Personen:
3.: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (Wartezeit ca. 1 Stunde)