Kartoffelsalat mit Radieschen „Frühling to go“
Wenn die Temperaturen langsam nach oben klettern steigt bei uns die Lust auf knackig-frische Salate mit jungem Gemüse der Saison. Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen und Zuckerschoten steht dabei ganz hoch im Kurs.
Zutaten
1 kg kleine neue Kartoffeln
150 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL Sonnenblumenkerne
1 Bund Radieschen
4 Stiele Dill
200 g Vollmilchjoghurt
3 EL Milch
2-3 EL Zitronensaft
½ TL mittelscharfer Senf
1 EL Meerrettich (Glas)
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abschrecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Radieschen putzen, waschen, vierteln.
Kartoffeln abgießen und längs halbieren. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit Joghurt, Milch, Zitronensaft, Senf und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße mit Kartoffeln und übrigen vorbereiteten Zutaten mischen.
Nährwerte
Pro Portion
- 300 kcal
- 8 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.