Kartoffelsalat mit rohem Schinken

Name: Kartoffelsalat mit rohem Schinken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g fest kochende Kartoffeln, 1 Zwiebel; 2 EL Kürbiskerne; 2-3 EL Öl; 1/2 TL Gemüsebrühe; 4-5 EL Weißwein-Essig; Salz, Pfeffer; 100 g Feldsalat; 80 g-100 g geräucherter Schinken in sehr dünnen Scheiben; 2-3 TL Kürbiskernöl

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Kartoffelsalat mit rohem Schinken Rezept

Zutaten

600 g fest kochende Kartoffeln, 1 Zwiebel
2 EL Kürbiskerne
2-3 EL Öl
1/2 TL Gemüsebrühe
4-5 EL Weißwein-Essig
Salz, Pfeffer
100 g Feldsalat
80 g-100 g geräucherter Schinken in sehr dünnen Scheiben
2-3 TL Kürbiskernöl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden
2.: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1/8 l Wasser, Brühe und Essig zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rest Öl darunterschlagen
3.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Heiße Marinade darübergießen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen
4.: Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Kartoffelsalat abschmecken. Feldsalat und Kürbiskerne unterheben. Mit Schinken anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln
5.: Getränk: kühles Mineralwasser