Kartoffelsalat mit Tomaten und Eiern

Name: Kartoffelsalat mit Tomaten und Eiern
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 Eier (Größe M); 400 g Tomaten; 200 g Gewürzgurken (Glas); 250 g Salat-Mayonnaise; 200 g Salatcreme (36 % Fett); Salz; Pfeffer; 1–2 EL Kräuter-Essig; 1 Bund Petersilie

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Kartoffelsalat mit Tomaten und Eiern Rezept

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 Eier (Größe M)
400 g Tomaten
200 g Gewürzgurken (Glas)
250 g Salat-Mayonnaise
200 g Salatcreme (36 % Fett)
Salz
Pfeffer
evtl. 1–2 EL Kräuter-Essig
1 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, kalt abschrecken, Schale abziehen und Kartoffeln in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und Schale abpellen. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Gurken in Scheiben schneiden
2.: Mayonnaise, Salatcreme und 150 ml aufgefangenen Sud verrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken. Eier klein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Salatcreme zu den Kartoffeln geben. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und fein hacken. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Salat mischen
3.: Wartezeit ca. 1 Stunde