Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott”

Name: Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott”
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 festlich Entspannte
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 100 g Gouda; 200 g Gewürzgurken + 100 ml Sud; 2 rote Zwiebeln; 100 g Salatcreme; 80 ml Kondensmilch (7,5 % Fett); 8 EL Weissweinessig; 1 Bund Schnittlauch; 4 Stiele Petersilie; 4 Wiener Würstchen; 2 EL Butter; 4 Eier; 4 EL Senf

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

(2) 3 Sterne von 5

Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott” rezept

Besinnliche Tage ohne Küchenstress sind mit diesem Salat sowieso garantiert. Und das mit dem Spiegelei kriegen Sie auch noch gebraten

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Zucker
100 g Gouda
200 g Gewürzgurken + 100 ml Sud
2 rote Zwiebeln
100 g Salatcreme
80 ml Kondensmilch (7,5 % Fett)
8 EL Weissweinessig
1 Bund Schnittlauch
4 Stiele Petersilie
4 Wiener Würstchen
2 EL Butter
4 Eier
4 EL Senf

Zubereitung

50 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Gouda und Gurken in feine Stückchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Spalten schneiden.
2.: Für das Dressing Salatcreme, Kondensmilch und Essig mit dem Gurkensud verrühren. Schnittlauch sowie Petersilie waschen, trocken schütteln und beides fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden.
3.: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Dressing, Käse, Gurken, Zwiebeln und Kräuter vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würstchen in heißem Wasser erwärmen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Würstchen und Senf zum Kartoffelsalat reichen.