Kartoffelsalat und Lachs (für 1 Person)

Name: Kartoffelsalat und Lachs (für 1 Person)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: festkochende Kartoffeln (z. B. Selma oder Hansa): 400 g; Zwiebel: 1; Petersilie und Dill: 3 Stiel(e); einige Schnittlauchhalme; Kräuter-Essig: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Sonnenblumenöl: 2 EL; geräucherter Lachs: 75 g

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Kartoffelsalat und Lachs (für 1 Person) Rezept

Zutaten

400 g festkochende Kartoffeln (z. B. Selma oder Hansa)
1 Zwiebel
3 Stiel(e) Petersilie und Dill
einige Schnittlauchhalme
2 EL Kräuter-Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
75 g geräucherter Lachs

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln, Kräuter waschen. Petersilie und Dill hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
2.: Öl kräftig darunter schlagen, zum Schluss Kräuter und Zwiebel zufügen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kräutervinaigrette darübergießen und vermischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit dem Lachs servieren.
3.: Eventuell mit Petersilie garnieren.