Kartoffelspalten aus dem Ofen (Potato Wedges)

Kartoffelspalten, besser bekannt als Potatoe Wedges, sind eine beliebte Beilage und gelingen ganz unkompliziert und ohne viel Fett im Backofen. Mit unserem einfachen Rezept und praktischen Tipps werden sie garantiert perfekt knusprig!

Welche Kartoffelsorte nimmt man für Kartoffelspalten?

Damit die Kartoffeln nach dem Garen noch schön kompakt bleiben, verwendet du am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Ob du die Kartoffelspalten mit oder ohne Schale zubereitest, ist Geschmackssache.

Tipps zum Verfeinern der Kartoffelspalten

• Das Würzöl kannst du nach Belieben mit Küchenkräutern deiner Wahl variieren, zum Beispiel mit Thymian oder Rosmarin. Chilipulver und gepresster Knoblauch sorgen für mehr Geschmack.

• Statt Olivenöl kannst du beispielsweise auch Rapsöl verwenden, das ist etwas neutraler im Geschmack. Achte bei der Wahl des Öls nur darauf, dass es hoch erhitzt werden darf.

• Für ein würziges Topping gebackene Kartoffelspalten mit grobem Meersalz, geriebenem Muskat und frischem Pfeffer bestreuen. 

Was passt zu selbst gemachten Kartoffelspalten?

Was knusprige Kartoffelspalten noch besser macht? Na, leckere Dips! Die Klassiker sind Kräuterquark, Ketchup, Mayonnaise und BBQ-Sauce. Aber auch mit Aioli oder Salsa sind sie unglaublich gut. Als Kartoffelbeilage hingegen schmecken sie prima zu Fleisch sowie Fischgerichten. Du magst es lieber vegetarisch? Dann ist ein knackiger Salat dazu genau das Richtige. Oder du ergänzt die Kartoffelspalten mit leckerem Ofengemüse.