Kartoffelsuppe mit Crostini

Name: Kartoffelsuppe mit Crostini
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 2 Scheiben Weizentoast; 1 kleine grüne Paprikaschote; 80 g Goudakäse; 20 g Kräuterbutter; 1 kleine Zucchini; 1 Packung Kartoffel Crème fraîche Suppe; 3 EL Crème fraîche; Rosa Beeren zum Bestreuen

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
2 Scheiben Weizentoast
1 kleine grüne Paprikaschote
80 g Goudakäse
20 g Kräuterbutter
1 kleine Zucchini
1 Packung Kartoffel Crème fraîche Suppe
3 EL Crème fraîche
Rosa Beeren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser auffüllen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Toastscheiben rösten und diagonal halbieren. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben. Toastscheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Käse und Paprika daraufstreuen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Suppenpulver in das kochende Wasser einrühren und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Toastscheiben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 2-3 Minuten überbacken. Zucchini und Crème fraîche in die Suppe rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. In Suppenterrinen anrichten, mit Rosa Beeren bestreuen. Dazu die Crostini reichen