Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons

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Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 75 kleine Schalotten 
  • 100 geräucherter durchwachsener Speck 
  • 200 Champignons 
  • 750 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 ml  Milch 
  • 1   Tüte Kartoffelpüreeflocken 
  • 150 tiefgefrorene Erbsen 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck würfeln. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2.
Nach 3 Minuten Pilze und Schalotten zugeben. Inzwischen Brühe aufkochen, Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und Püreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Erbsen dazugeben, aufkochen und Topf auf ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen.
3.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe und Speckstippe in Suppenschalen anrichten. Mit Muskat bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 10 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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