Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons

Name: Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 75 g kleine Schalotten; 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 200 g Champignons; 750 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 ml Milch; 1 Tüte Kartoffelpüreeflocken; 150 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

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Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons Rezept

Zutaten

75 g kleine Schalotten
100 g geräucherter durchwachsener Speck
200 g Champignons
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 ml Milch
1 Tüte Kartoffelpüreeflocken
150 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck würfeln. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2.: Nach 3 Minuten Pilze und Schalotten zugeben. Inzwischen Brühe aufkochen, Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und Püreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Erbsen dazugeben, aufkochen und Topf auf ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe und Speckstippe in Suppenschalen anrichten. Mit Muskat bestreuen.