Kartoffelsuppe mit Kräutern und Speck

Name: Kartoffelsuppe mit Kräutern und Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 300 g Kartoffeln; 1 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Petersilie; 3 Schnittlauch; 2 Scheiben Frühstücksspeck; Salz; weißer Pfeffer; 2 EL Crème fraîche

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Kartoffelsuppe mit Kräutern und Speck Rezept

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Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
300 g Kartoffeln
1 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Petersilie
3 Schnittlauch
2 Scheiben Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schalotte und Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin 1 Minute dünsten. Mit Brühe ablöschen und Kartoffeln zufügen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche und Kräuter einrühren und mit Speck servieren. Dazu schmecken Grissini