Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips

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Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  große Kartoffeln 
  • 4   Lauchzwiebeln 
  • 1-2 EL  Butter/Margarine 
  • 1/2 TL  Majoran 
  • 4 TL  Brühe 
  • 120 Roastbeef-Aufschnitt 
  • 8   dünne Scheiben Ciabatta 
  • 150 Crème fraîche 
  •     Pfeffer 
  •     Salz 
  • 1-2 EL  Meerrettich (Glas) 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Kartoffeln und 2/3 Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Gut 1 l Wasser, Majoran und Brühe zugeben, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln
2.
Roastbeef fein würfeln und mit der Hälfte der restlichen Zwiebeln mischen. Brot nacheinander im Toaster goldbraun rösten. Roastbeef-Tatar und je ca. 1 TL Crème fraîche darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen
3.
Suppe fein pürieren. Mit Meerrettich und Salz abschmecken. Anrichten und jeweils etwas Crème fraîche einrühren. Mit Rest Zwiebeln und etwas Pfeffer bestreuen. Sofort mit den Brotchips servieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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