Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips

Name: Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Kartoffeln: 1 kg; Lauchzwiebeln: 4; Butter/Margarine: 1-2 EL; Majoran: 1/2 TL; Brühe: 4 TL; Roastbeef-Aufschnitt: 120 g; dünne Scheiben Ciabatta: 8; Crème fraîche: 150 g; Pfeffer; Salz; Meerrettich (Glas): 1-2 EL

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Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips Rezept

Zutaten

1 kg große Kartoffeln
4 Lauchzwiebeln
1-2 EL Butter/Margarine
1/2 TL Majoran
4 TL Brühe
120 g Roastbeef-Aufschnitt
8 dünne Scheiben Ciabatta
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Salz
1-2 EL Meerrettich (Glas)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Kartoffeln und 2/3 Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Gut 1 l Wasser, Majoran und Brühe zugeben, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln
2.: Roastbeef fein würfeln und mit der Hälfte der restlichen Zwiebeln mischen. Brot nacheinander im Toaster goldbraun rösten. Roastbeef-Tatar und je ca. 1 TL Crème fraîche darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen
3.: Suppe fein pürieren. Mit Meerrettich und Salz abschmecken. Anrichten und jeweils etwas Crème fraîche einrühren. Mit Rest Zwiebeln und etwas Pfeffer bestreuen. Sofort mit den Brotchips servieren