Kartoffeltorte

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Kartoffeltorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 800 mehlig kochende Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1/2 Bund  Majoran 
  • 50 Parmesankäse 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 80 gemahlene Mandeln 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 70 Butter 
  •     Pfeffer 
  • 200 Schwarzwälder-Schinken 
  • 2 EL  Mandelblättchen 
  •     Backpapier 
  •     Alufolie 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen. Majoran waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, evtl. bis auf einige zum Bestreuen, fein hacken.
2.
Käse reiben. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Zitronenschale, Majoran, Parmesan, gemahlene Mandeln und Eier zu den Kartoffeln geben. 50 g Butter schmelzen, zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Tarteform mit Lift-off-Boden (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Schinken so in die Form legen, dass die Scheiben über dem Rand hängen. Kartoffel-Masse in die Form geben, glatt streichen.
4.
Überhängenden Schinken über den Teig klappen. 20 g Butter in Flöckchen darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen. Eventuell etwas Majoran darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen, zum Schluss evtl. mit Folie bedecken.
5.
Kartoffeltorte herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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Ernährungsinfo

10 Stücke ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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