Kasseler-Gulaschsuppe
Aus LECKER
3/2016
Zutaten
- 600 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 500 g Weißkohl
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- Edelsüßpaprika
- Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
- 1⁄2 Bund glatte Petersilie
- 1–2 EL Balsamico-Essig
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen, vierteln und in breiten Streifen vom Strunk schneiden. Pilze säubern, eventuell waschen und vierteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
- 2.
- Knoblauch schälen, fein hacken.
- 3.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Kasseler darin rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen. Kohl, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett braun anschmoren. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Kümmel und 3 TL Paprika würzen.
- 4.
- Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, ebenfalls kurz anschwitzen. 1 1⁄4–1 1⁄2 l Wasser angießen, Gemüsebrühe einrühren. Fleisch wieder zugeben, alles aufkochen und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren.
- 5.
- Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und anrichten.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 270 kcal
- 30g Eiweiß
- 8g Fett
- 18g Kohlenhydrate
Kategorien & Tags
Foto: /media/recipes/sonstiges/suppe_4/Kasseler-Gulaschsuppe-rezepteKasseler-Gulaschsuppe-F7398201jpg.jpg
