Kasseler mit Kräuter-Brot-Kruste

Name: Kasseler mit Kräuter-Brot-Kruste
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: 6 Scheiben Toastbrot; 1 unbehandelte Zitrone; 200 g Butter; 1 Packung (50 g) tiefgefrorene 8 Kräutermischung; Salz; Pfeffer; 1,6 kg ausgelöster Kasseler-Kotelett-Braten; 1 kg Möhren; 1 (ca. 800 g) Kopf Spitzkohl; 1,5 kg Kartoffeln; 200 g Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; frisch geriebene Muskatnuss; Öl für den Bräter

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Zutaten

6 Scheiben Toastbrot
1 unbehandelte Zitrone
200 g Butter
1 Packung (50 g) tiefgefrorene 8 Kräutermischung
Salz
Pfeffer
1,6 kg ausgelöster Kasseler-Kotelett-Braten
1 kg Möhren
1 (ca. 800 g) Kopf Spitzkohl
1,5 kg Kartoffeln
200 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
Öl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für die Kruste Toast grob würfeln und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. 150 g Butter, Toastbrösel, Zitronenschale und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Brösel-Kruste auf dem Braten verteilen und andrücken. In einen mit Öl ausgestrichenen Bräter oder die Fettpfanne des Backofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten
3.: Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Braten nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen nehmen. Gemüse um den Braten herum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitergaren
4.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Sahne und Brühe verrühren und Gemüse damit nach ca. 15 Minuten im Ofen begießen. Milch und 50 g Butter aufkochen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter-Mischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Braten mit Gemüse anrichten. Püree dazureichen