Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Name: Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett; Pfeffer; 1 kleines Bund Suppengrün; 2 Zwiebeln; 2 TL (5 g) Öl; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 1 Lorbeerblatt; 4 Wacholderbeeren; 1/8 l Apfelsaft; 500 g Kartoffeln; Salz; 1/8 l fettarme Milch (1,5 % Fett); geriebene Muskatnuss; Petersilie zum Garnieren

(10) 3 Sterne von 5

Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
Pfeffer
1 kleines Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
2 TL (5 g) Öl
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1/8 l Apfelsaft
500 g Kartoffeln
Salz
1/8 l fettarme Milch (1,5 % Fett)
geriebene Muskatnuss
Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kasseler waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Suppengrün putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. Fleisch und Suppengrün in einen Schmortopf geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten braten.
2.: Nach und nach 1/2 Liter Wasser angießen. Zwiebeln schälen, eine fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben.
3.: Apfelsaft zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 2. Zwiebel in fein Ringe schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
4.: Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und zerstampfen. Milch unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
5.: Bratfond und Gemüse durch ein Sieb streichen. Soße aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler in dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut, Kartoffelpüree, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten.
6.: Mit Petersilie und Zwiebelringen garnieren.