Kasseler in Pfeffer-Kräuter-Kruste

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Kasseler in Pfeffer-Kräuter-Kruste Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 2 kg   ausgelöstes Kasselerkotelett  
  • 2 EL   bunte Pfefferkörner  
  • 3-4 Stiel(e)   frischer Thymian  
  • 1   kleiner Zweig Rosmarin  
  • 1/2 Bund   Petersilie  
  • ca. 3 EL   Öl  

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Kasseler und eine Tasse Wasser in einen Bräter geben und, ohne Deckel, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Pfefferkörner grob zerstoßen. Thymian, Rosmarin und Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Pfeffer, Kräuter und Öl vermischen. Nach 30-40 Minuten das Fleisch mit der Pfeffermischung bestreichen und fertig braten. Kasselerbraten heiß oder kalt mit restlichen Kräutern garniert servieren
2.
Bei 10 Personen:
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 42 g Eiweiß
  • 18 g Fett

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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