Kasseler-Saltimbocca mit Sauerkraut

Name: Kasseler-Saltimbocca mit Sauerkraut
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Stange Porree (Lauch): 1; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Ananasringe (aus der Dose): 4; Butterschmalz: 1-2 TL; Salz; Pfeffer; ausgelöstes Kasselerkotelett: 4 Scheiben (à 120 g); grober Senf: 2 EL; glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Öl: 1-2 TL; Petersilie zum Garnieren

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Kasseler-Saltimbocca mit Sauerkraut Rezept

Zutaten

1 Stange Porree (Lauch)
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
4 Ananasringe (aus der Dose)
1-2 TL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
4 Scheiben (à 120 g) ausgelöstes Kasselerkotelett
2 EL grober Senf
2 Stiel(e) glatte Petersilie
1-2 TL Öl
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Schmalz erhitzen. Porree und Sauerkraut darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ananas zufügen und ca. 10 Minuten weiter braten. Inzwischen Kasseler waschen und trocken tupfen. Etwas flacher klopfen. Mit Senf einstreichen. Petersilie abzupfen und auf die Kasselerscheiben verteilen. Umklappen und feststecken. Im heißen Öl unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Bratensatz zum Sauerkraut geben. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree