Kasseler tonnato und gefüllte Eier

Name: Kasseler tonnato und gefüllte Eier
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Eier; 2 Stiel(e) Basilikum; 5–6 EL Salatmayonnaise; 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 Dose(n) (80 g) Thunfisch (im eigenen Saft); 2–3 EL Milch; 1–2 EL Zitronensaft; 1–2 EL Kapern (Glas); einige Blätter Kopfsalat; 200 g Kasseleraufschnitt in sehr dünnen Scheiben

Aus kochen & genießen 6/2012

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Kasseler tonnato und gefüllte Eier Rezept

Zutaten

4 Eier
2 Stiel(e) Basilikum
5–6 EL Salatmayonnaise
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 Dose(n) (80 g) Thunfisch (im eigenen Saft)
2–3 EL Milch
1–2 EL Zitronensaft
1–2 EL Kapern (Glas)
einige Blätter Kopfsalat
200 g Kasseleraufschnitt in sehr dünnen Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier hart kochen. Dann abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
2.: Basilikum waschen. Etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest sehr fein hacken. Eier halbieren. Eigelb vorsichtig herauslösen und evtl. durch ein Sieb streichen. Eigelb, 3 EL Mayonnaise, Tomatenmark und Basilikum verrühren.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken. Eicreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen oder mit einem Teelöffel hineinfüllen.
4.: Für die Soße Thunfisch abtropfen lassen und mit Milch, 2–3 EL Mayonnaise und Zitronensaft fein pürieren. Kapern unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Salat waschen und trocken schütteln. Mit dem Kasseleraufschnitt auf einer Platte anrichten. Eier daraufsetzen. Thunfischsoße über dem Kasseler verteilen. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.