Kasselergratin mit Käsebéchamel

Name: Kasselergratin mit Käsebéchamel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 400 g Möhren; 125 g Mozzarella; 4 ausgelöste Kasselerkoteletts (à ca. 250 g); 2 EL Öl; 2 EL Butter; 3 EL Mehl; 200 ml Milch; 75 g Gouda (gerieben); 25 g Gouda (gerieben)

Aus kochen & genießen 2/2015

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Für eine kleine Überraschung sorgt der Mozzarella, mit dem die Kasselerscheiben gefüllt werden

Zutaten

500 g Brokkoli
400 g Möhren
Salz
125 g Mozzarella
4 ausgelöste Kasselerkoteletts (à ca. 250 g)
Holzspießchen
2 EL Öl
2 EL Butter
3 EL Mehl
200 ml Milch
75 g Gouda (gerieben)
25 g Gouda (gerieben)
Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Möhren und Brokkoli in 3⁄4 l kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, Kochwasser dabei auffangen und ca. 1⁄2 l davon abmessen. Gemüse abtropfen lassen.
2.: Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, in jede Scheibe eine tiefe Tasche schneiden. Mit je 1 Scheibe Mozzarella füllen und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. In eine Auflaufform setzen.
3.: Butter im Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Abgemessenes Kochwasser und Milch nach und nach unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln. 75 g Gouda darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Gemüse mit Béchamelsoße verrühren und über dem Fleisch verteilen. Restlichen Mozzarella zerzupfen und mit übrigem Gouda über das Fleisch streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen.