Kastenkuchen Safran-Kürbis

Name: Kastenkuchen Safran-Kürbis
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Kürbiskerne: 75 g; + 50 ml Milch: 4 EL; kleine Dose gemahlener Safran: 1 (0,1 g); Butter oder Margarine: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Zucker: 200 g; Eier (Größe M): 4; Mehl: 350 g; Backpulver: 1 Päckchen; unbehandelte Orange: 1; Puderzucker: 75 g; Doppelrahm-Frischkäse: 300 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

75 g Kürbiskerne
4 EL + 50 ml Milch
1 (0,1 g) kleine Dose gemahlener Safran
250 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
200 g Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 unbehandelte Orange
75 g Puderzucker
300 g Doppelrahm-Frischkäse
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kürbiskerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. 2 EL Milch erwärmen, Safran unterrühren. Fett, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch einrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kürbiskerne und 2 EL Milch rühren. Unter die andere Hälfte die Safranmilch rühren. Teige löffelweise in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (30 cm Länge, 2 3/4 Liter Inhalt) füllen und mit einer Gabel marmorieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen aus dem Backofen nehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Orange waschen, trocken reiben und von der Schale einige Zesten reißen. Orange halbieren, auspressen. Puderzucker, Frischkäse und 3–4 EL Orangensaft zu einer dicken Creme verrühren. Creme auf dem kalten Kastenkuchen verstreichen und mit Orangenzesten verzieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde