Kaum-zu-glauben-Wings

Aus LECKER 9/2022

10.10.2022, 00:00 Uhr

Kaum-zu-glauben-Wings Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nach echten Chickenwings kräht kein Hahn mehr, wenn diese Blumenkohl-Häppchen mit Selfmade-BBQ-Marinade und Coleslaw-Salat auf der Sonntagstafel landen. Fingerschlecken garantiert!

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3,1 (15)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

200 g passierte Tomaten

4 EL Tomatenmark

2 EL Sojasoße

3 EL Zucker

etwas brauner Zucker

2 TL Edelsüßpaprika

Salz

Curry

Pfeffer

½ Weißkohl (ca. 600 g)

1 große Möhre (ca. 200 g) 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)

200 g Salatmayonnaise

200 g Vollmilchjoghurt

Saft von 1 Zitrone

1 Apfel

3 Lauchzwiebeln

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Zubereitung

Für die BBQ-Soße Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomaten, Tomatenmark, Sojasoße, 3 EL Zucker, Paprikapulver und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Ca. 10 Minuten offen köcheln.

Für den Coleslaw Weißkohl waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, grob raspeln. Mit Kohl, je 2 Prisen Salz und Zucker mischen, ziehen lassen.

Etwa 5 EL BBQ-Soße zum Servieren abnehmen. Für die Wings Blumenkohl waschen und in 4–5 cm lange Röschen teilen. Einzeln in die BBQ- Soße tunken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Backofen (funktioniert am besten bei Umluft; 200 °C) ca. 20 Minuten backen.

Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und 1 TL Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel waschen, fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Dressing unter den Krautsalat mischen.

Blumenkohl herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Rest BBQ-Soße mischen. Erneut auf dem Blech verteilen und ca. 20 Minuten weiterbacken. Wings mit Salat und beiseitegestellter BBQ-Soße anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
10 g Eiweiß
29 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

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