Kaum zu toppen! Curryblumenkohl mit Kichererbsen
Noch Beilage, oder geht der Blumenkohl mit Currycreme und Kichererbsen doch als einfaches Hauptgericht durch? Wir finden: Sowohl als auch!
Zutaten
800 g Blumenkohl
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Limette
300 g griechischer Sahnejoghurt
2 TL Curry
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
Zutaten bestellenZubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Dafür mit einem kleinen Küchenmesser um den Strunk herumschneiden. Dann den Strunk nur noch herausdrehen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in 2–3 l Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren, Saft auspressen. Griechischen Sahnejoghurt, Limettensaft und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kichererbsen und 2⁄3 Lauchzwiebelringe unter die Joghurtcreme rühren. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und mit dem Kichererbsenmix anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln und etwas Curry bestreuen.
Das Auge kauft mit
Schau genau hin, welcher Blumenkohl richtig frisch ist und in deinen Beutel darf: Die Blätter sollten nicht schlapp und kraftlos nach unten hängen. Der Kohl sollte strahlend weiß leuchten und keine braunen Stellen aufweisen.
Nährwerte
Pro Portion
- 270 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
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