Keksstangen mit Datteln

Aus kochen & genießen 12/2013
Keksstangen mit Datteln Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 75 getrocknete Datteln 
  • 300 Mehl 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 50 Zucker 
  •     Salz 
  • 110 kalte Butter 
  •     abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange 
  • 90 heller Zuckerrübensirup 
  • 50 weiße Kuvertüre 
  •     blauer Dekorzucker und Zuckerherzen 
  •     Backpapier 
  •     Papierbackförmchen 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Früchte in sehr kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
2.
Orangenschale, Früchte und Sirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.
Mit zwei Esslöffeln vom Teig ca. 40 Nocken abstechen, auf die Bleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 7 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.
Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Kekse bis zur Hälfte eintauchen, auf ein Backblech legen und mit Dekorzucker und Zuckerherzen verzieren. Trocknen lassen. Evtl. in Papierförmchen setzen.

Ernährungsinfo

40 Stück ca. :
  • 70 kcal
  • 1g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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