Kerbelsüppchen

Name: Kerbelsüppchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Butter oder Margarine: 40 g; Mehl: 40 g; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 l; Schlagsahne: 250 g; Töpfe Kerbel: 2; Schnittlauch: 1 Bund; Salz; Pfeffer; Kerbel zum Garnieren

Zutaten

1 Zwiebel
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
2 Töpfe Kerbel
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Kerbel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 40 g Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Kerbel von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Zur Suppe geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen füllen und nach Belieben mit Kerbel garniert servieren. Dazu schmecken Blütencroûtons